Γιορτινή σαλάτα με ρόδι, κατσικίσιο τυρί και εύκολη βινεγκρέτ. Απλή αλλά γιορτινή, χρωματιστή, επίσημη και νοστιμότατη. Τα έχει όλα, ετοιμάζεται στη στιγμή και είναι ό,τι πρέπει για τα γιορτινά τραπέζια.

Υλικά

Για τη βινεγκρέτ
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με μέλι
2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξιδο
Χυμό από ½ πορτοκάλι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
300 γραμμ. πολύχρωμη σαλάτα
50 γραμμ. κατσικίσιο τυρί
½ ρόδι τα σπόρια
50 γραμμ. καρυδόψιχα χοντροσπασμένη

Διαδικασία

Σε μπολ αναμειγνύετε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ. Περιχύνετε τη βινεγκρέτ στα λαχανικά για τη σαλάτα.

Αναμειγνύετε απαλά με τα χέρια. Στήνετε τη σαλάτα σε μια λευκή μεγάλη πιατέλα. Τρίβετε από πάνω κατσικίσιο τυρί, ρίχνετε τους σπόρους ροδιού και γαρνίρετε με καρύδια.